THÔNG TIN SẢN PHẨM
- Xuất xứ: Cá ngừ kéo lưới trong ngày, đánh bắt vùng biển Đề Gi Bình Định
- Quy cách đóng gói: hũ nhựa 500GR
- HSD: Xem trên bao bì sản phẩm
Lưu ý: Ruột cá từng mẻ mắm, tùy vào loại ruột cá ngừ theo mùa đánh bắt sẽ ra màu mắm ruột cá có thể sẫm, đen, hoặc đỏ nhẹ. Ruột cá khi lên men ít nhiều ruột, gan,..tiêu đi.
- Món ngon với cá ngừ thì hầu như ai cũng có thể kể ra vanh vách. Thịt cá ngon thì làm gì cũng ngon, từ hấp, kho đến nướng, chiên. Nhưng ruột cá ngừ thì không phải ai cũng biết đặc sản này. Dù là phụ phẩm, nhưng mắm ruột cá ngừ khiến cho nhiều người mãi vấn vương khi được thưởng thức.
- Thành phần sản phẩm: Khi làm cá ngừ, người ta thường giữ lại ruột, gan để làm mắm. Cá chọn làm mắm phải rất rất tươi thì ruột gan mới béo và thơm ngon. Chọn bộ gan và ruột cá ngừ ngon nhất, xẻ ra cạo sạch nhớt, rửa sạch để ráo nước. Bỏ tất cả vào hũ, trộn muối hột, phơi chừng ba đến năm nắng. Mắm bầm đen, bên trên có váng mờ trắng đục, ở nắp lọ lan tỏa hương thơm rất đặc trưng, không lẫn vào những món mắm khác. Lấy đũa quậy đều, ruột gan tiêu gần hết nghĩa là mắm đã chín. Muốn để lâu phải bỏ hủ, đậy kín, cất trong tủ lạnh hay chỗ nào thoáng mát.
** Mắm ruột kho ngon nhất là chấm với cà dĩa. Hai thứ cộng lại thật tuyệt. Miếng cà dĩa giòn quyệt mắm ruột ngồi ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt không gì bằng bạn sẽ ăn hết nồi cơm lúc nào không biết và vẫn muốn ăn nữa vì quá ngon.Mắm ruột kho dùng  chấm cho món bánh tráng cuốn cũng ngon tuyệt.