Chả cá Bình Định là một món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung, đặc biệt là tại Bình Định. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà và được làm từ cá tươi, thường là cá thu hoặc cá ngừ, kết hợp với các gia vị đặc trưng tạo nên món ăn hấp dẫn. Dưới đây là công thức làm chả cá Bình Định đơn giản tại nhà:

Nguyên liệu:

• 500g cá thu (hoặc cá ngừ)
• 100g mỡ heo (hoặc dầu ăn nếu muốn ít béo)
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 3-4 tép tỏi băm nhỏ
• 1 thìa cà phê gia vị (muối, đường, bột ngọt)
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê nước mắm ngon
• 50g bột năng (hoặc bột gạo để giúp giữ độ kết dính)
• Rau sống ăn kèm (rau xà lách, dưa leo, bún tươi…)
• Nước mắm chấm

Cách làm:

1. Chuẩn bị cá: Cá thu hoặc cá ngừ mua về, làm sạch, bỏ vảy và xương. Cắt thành miếng nhỏ rồi xay hoặc giã nhuyễn cá.