Xoài Sấy Dẻo Muối Ớt là một món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo, hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của xoài, vị mặn đậm đà của muối và chút cay nồng của ớt. Đây là sự kết hợp tuyệt vời, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho bất kỳ ai thưởng thức. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn vặt hấp dẫn này!

Nguyên Liệu

• 1 kg xoài chín vừa (không quá mềm)
• 150g đường cát trắng
• 1 thìa canh muối tinh
• 2-3 thìa cà phê ớt bột hoặc ớt khô xay nhuyễn
• 1 thìa nước cốt chanh (tùy chọn)

Cách Làm

1. Sơ chế xoài

• Gọt vỏ xoài, rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng dài hoặc lát mỏng vừa ăn (dày khoảng 0.5 - 1 cm).
• Ngâm xoài đã cắt trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

2. Ướp xoài với đường

• Cho các miếng xoài vào tô lớn, rắc đều đường lên xoài, trộn nhẹ nhàng cho đường thấm đều vào từng miếng.
• Để hỗn hợp xoài và đường ướp trong khoảng 4-6 giờ cho đến khi đường tan hoàn toàn và miếng xoài tiết ra nước.

3. Sấy xoài

• Vớt xoài ra khỏi nước đường, để ráo.
• Xếp xoài lên khay sấy hoặc khay nướng. Đảm bảo các miếng xoài không chồng lên nhau.
• Sấy xoài ở nhiệt độ 60-70°C trong lò nướng hoặc máy sấy thực phẩm trong 4-6 giờ, cho đến khi xoài dẻo và khô nhưng vẫn giữ được độ mềm dẻo nhất định.

4. Tẩm muối ớt

• Pha hỗn hợp muối, ớt bột và một chút đường nếu thích vị ngọt nhẹ hơn.
• Khi xoài còn hơi ấm, cho xoài vào tô, rắc hỗn hợp muối ớt lên và trộn đều để gia vị thấm đều vào từng miếng xoài.

5. Hoàn thành và bảo quản

• Để xoài nguội hoàn toàn, sau đó cho vào túi hoặc hộp kín để bảo quản. Có thể dùng dần trong vài tuần nếu để ở nơi khô ráo và thoáng mát.

Thưởng thức

Xoài sấy dẻo muối ớt có vị ngọt dẻo của xoài, chút mằn mặn và cay cay từ muối ớt, tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn, khó cưỡng. Đây là món lý tưởng để nhâm nhi cùng gia đình hoặc bạn bè trong những dịp gặp gỡ hay lúc xem phim thư giãn.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món xoài sấy thật ngon miệng!