Sườn nướng Tây Bắc” là sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu núi rừng và cách chế biến dân dã nhưng độc đáo. Miếng sườn heo được ướp với các loại gia vị đặc trưng của vùng cao như: mắc khén, hạt dổi, tỏi, gừng, sả, ớt rừng và lá mắc mật. Sau khi được tẩm ướp kỹ càng, sườn được nướng trên than hồng, tạo nên lớp vỏ cháy xém hấp dẫn bên ngoài và vị ngọt mềm bên trong.

⸻

2. Ý nghĩa của món “Sườn nướng Tây Bắc”
 • Bản sắc văn hóa vùng cao: Món ăn mang đậm bản sắc của người Thái, Mông, Dao… thể hiện qua cách tẩm ướp gia vị rừng độc đáo không nơi nào có được.
 • Sự kết nối cộng đồng: Thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, tụ họp, món ăn không chỉ để thưởng thức mà còn để gắn kết mọi người, chia sẻ niềm vui qua bữa cơm quây quần.
 • Tình yêu thiên nhiên và đất rừng: Các loại gia vị từ rừng như mắc khén, hạt dổi phản ánh sự gắn bó và biết ơn thiên nhiên của người dân Tây Bắc – họ biết cách sử dụng tài nguyên một cách tinh tế, khéo léo.
 • Tinh thần mộc mạc nhưng sâu sắc: Dù là món ăn đơn giản, không cầu kỳ trong cách trình bày, nhưng lại mang hương vị khiến người ăn nhớ mãi – giống như con người Tây Bắc: mộc mạc nhưng chân thành, sâu sắc