Mực khô là một trong những đặc sản biển quen thuộc, được ưa chuộng rộng rãi tại nhiều quốc gia, đặc biệt là ở Việt Nam. Mực khô được làm từ mực tươi, sau khi đánh bắt sẽ được làm sạch, phơi hoặc sấy khô để bảo quản lâu dài mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng. Dưới đây là những thông tin thú vị về mực khô:

1. Quy trình chế biến

• Mực sau khi được đánh bắt thường là loại mực ống hoặc mực nang.
• Các công đoạn chính bao gồm: làm sạch mực, bỏ nội tạng và túi mực, rồi phơi nắng hoặc sấy ở nhiệt độ phù hợp.
• Mực khô ngon thường có lớp màu cánh gián nhạt, bề mặt không quá bóng, sờ vào khô ráo, chắc thịt và có mùi thơm tự nhiên.

2. Giá trị dinh dưỡng

Mực khô chứa nhiều protein, khoáng chất và các dưỡng chất quan trọng như:

• Protein: Cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Chất béo không bão hòa: Giúp duy trì sức khỏe tim mạch.
• Các vitamin và khoáng chất: Bao gồm vitamin B12, sắt, canxi và kẽm.

3. Cách chế biến các món ngon từ mực khô

Mực khô có thể được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như:

• Mực khô nướng: Món ăn quen thuộc, thường xuất hiện trong các bữa nhậu hoặc những buổi tụ họp bạn bè.
• Gỏi mực khô: Kết hợp mực khô xé sợi với các loại rau sống, xoài hoặc đu đủ bào, tạo nên hương vị chua cay mặn ngọt.
• Mực khô xào chua ngọt: Món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình.
• Mực khô rim me: Hương vị ngọt thanh, cay nhẹ và thơm ngon đặc trưng.

4. Cách bảo quản mực khô

• Bảo quản mực khô ở nơi thoáng mát, tránh ẩm ướt để không bị mốc.
• Nếu muốn giữ mực lâu hơn, có thể cho vào túi hút chân không và để trong ngăn đá tủ lạnh.

5. Mẹo chọn mực khô ngon

• Chọn mực có thân thẳng, lớp phấn trắng bao phủ đều.
• Không nên chọn mực quá mềm, bị dính tay hoặc có mùi khó chịu vì có thể mực đã bị ẩm hoặc hỏng.

Mực khô không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực vùng biển. Đây là một món quà quý giá và giàu ý nghĩa mà người dân miền biển thường gửi gắm tình cảm khi tặng bạn bè và người thân.