Lạp sườn Tây Bắc được làm từ thịt lợn bản địa – loại thịt săn chắc, ít mỡ, có vị ngọt tự nhiên. Phần thịt được lựa chọn kỹ càng, thường là thịt vai hoặc thịt mông, thái nhỏ, trộn đều với mỡ, sau đó ướp với các gia vị đặc trưng của núi rừng như:

- Hạt dổi, mắc khén – “linh hồn” của ẩm thực Tây Bắc, mang lại hương thơm cay nồng, tê nhẹ đầu lưỡi.

- Tỏi, ớt, rượu ngô – giúp thịt dậy mùi và bảo quản lâu hơn.

- Muối, đường, tiêu – cân bằng vị ngọt, mặn.

Sau khi ướp gia vị và nhồi vào ruột non lợn đã làm sạch, người dân sẽ đem lạp sườn phơi nắng nhẹ rồi hun khói từ củi rừng hoặc bã mía trong nhiều ngày. Quá trình này không chỉ làm khô lạp sườn mà còn tạo nên màu nâu đỏ hấp dẫn cùng hương khói đặc trưng rất riêng.

Cách thưởng thức:

Lạp sườn Tây Bắc có thể được hấp, nướng hoặc chiên tùy khẩu vị, nhưng ngon nhất là nướng trên than hồng, khi đó lớp vỏ ngoài cháy xém nhẹ, bên trong mềm ngậy, thơm lừng. Khi ăn, từng miếng lạp sườn cắt lát mỏng sẽ mang đến cảm giác dai giòn, vị béo của mỡ, thơm của mắc khén, quyện trong hương khói núi rừng đầy mê hoặc. Thường được dùng kèm với xôi nếp nương, rượu ngô hay mèn mén, lạp sườn Tây Bắc là món ăn làm say lòng biết bao thực khách, cả trong nước và quốc tế.

Quy cách đóng gói:

- 500gr/túi (hút chân không); 

- 40 gói/ thùng. 

Hạn sử dụng: 

- Bảo quản ngăn mát : (nhiệt độ từ 2 đến 5 độ C) là 02 tháng. 

- Bảo quản ngăn đông: (nhiệt độ âm 18 độ C) là 06 tháng.