Kẹo hạt điều là một trong những đặc sản nổi tiếng của nhiều vùng miền tại Việt Nam, nhưng khi nhắc đến Phú Yên, người ta lại nghĩ ngay đến một hương vị kẹo hạt điều độc đáo, khác biệt so với các nơi khác.

Kẹo dừa Phú Yên – Hương vị đặc trưng của miền Trung

Không giống như kẹo dừa Bến Tre thường có vị béo đậm của nước cốt dừa, kẹo dừa Phú Yên mang đến một trải nghiệm mới với vị ngọt dịu, hòa quyện giữa dừa và mạch nha. Nguyên liệu chính làm nên món kẹo này gồm:

• Cơm dừa: Được chọn từ những trái dừa già để có độ béo và mùi thơm đặc trưng.
• Mạch nha: Giúp tạo độ dẻo và giữ vị ngọt thanh.
• Đường cát: Làm tăng vị ngọt nhưng không gắt, kết hợp hài hòa với các nguyên liệu khác.
• Một số hương vị đặc biệt khác như đậu phộng rang, mè trắng hoặc cacao để tạo ra nhiều biến thể khác nhau.

Quy trình làm kẹo dừa Phú Yên

Quá trình làm kẹo Phú Yên đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm lâu năm của người thợ. Trước tiên, nước cốt dừa và mạch nha sẽ được nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại. Sau đó, người thợ sẽ cho đường vào và tiếp tục đảo đều đến khi kẹo đạt độ dẻo mong muốn. Khi kẹo đã chín, hỗn hợp được đổ ra khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ và bọc bằng giấy gói để bảo quản.

Tại sao kẹo hạt điều Phú Yên lại hấp dẫn?

• Vị béo nhẹ, không quá ngọt: Kẹo dừa Phú Yên không quá béo như kẹo miền Nam, thay vào đó là vị ngọt thanh và mềm dẻo.
• Hương thơm tự nhiên: Nhờ sử dụng hạt điều và mạch nha chất lượng, kẹo có mùi thơm dịu dàng, hấp dẫn.
• Phù hợp với nhiều đối tượng: Người lớn tuổi, trẻ em hay du khách đều có thể thưởng thức mà không cảm thấy ngán.

Mua kẹo dừa Phú Yên ở đâu?

Kẹo dừa Phú Yên thường được bày bán ở các khu chợ truyền thống như chợ Tuy Hòa, các cửa hàng đặc sản, hoặc dọc các điểm du lịch nổi tiếng như Gành Đá Đĩa, Bãi Xép. Ngoài ra, du khách có thể mua online từ các cơ sở sản xuất uy tín để làm quà cho người thân.

Lời kết

Kẹo dừa Phú Yên không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon mà còn mang đậm hương vị quê hương. Nếu có dịp đến Phú Yên, đừng quên thưởng thức và mang về một ít kẹo dừa để làm quà nhé!